Age moyen des vignes: 25 ans
Surface de la propriété: 6,5 ha
Nombres d'îlots: 4 autour du village. Surface moyen 50 a.
Densité de la plantation: 4000 à 6000 pieds/ha
Taille: courte et raisonnée (Royat et Palmette)
Rendements: entre 25 et 30 hl/ha

---

Mode de culture: biodynamique (voir Rudolph Steiner et le cours aux agriculteurs de 1924).
Cueillette manuelle et fermentation de plantes locales dans le cadre d'essais en phytothérapie. Nous utilisons également les huiles essentielles de lavandin (insectifuge) et romarin (fongicide).

Travail du sol minimum et mise en place d'un enherbement naturel maitrisé 'ENM' dans le souci du rétablissement des équilibres naturels (faune et flore).

---

Influences du Terroir: Le sol de Gabian est riche et complexe. Son histoire géologique est tumultueuse. La notion de côteaux est primordiale afin de produire des vins fins et élégants dans le Sud de la France.

Nous avons volontairement choisi des expositions Nord pour conserver la fraîcheur de nos vins.

Les 5 principaux types de sols à Gabian confèrent des caractéristiques particulières:
- argilo calcaire : tannins fermes, belles acidités, résistance à la sécheresse.
- basaltique : minéralité et fraîcheur.
- grèseux : rondeur, profondeur et puissance arômatique.
- schisteux : fraîcheur, équilibre, pureté.
- graveleux : maturité et rondeur.

Bien que petit par notre taille, le nombre important de nos parcelles permet d'assembler des vins complexes et équilibrés. En outre, la biodynamie agit comme la clef qui ouvre et revèle le vrai potentiel de chaque terroir.